青茄子的做法大全家常

青茄子，作为一种常见的蔬菜，在中国各地都有广泛的种植和食用。它不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。青茄子的烹饪方法多种多样，下面将介绍几种家常做法，让你在家中也能轻松做出美味的青茄子菜肴。

1. 青茄子炒肉丝

材料：青茄子2个，瘦猪肉100克，蒜末、姜末各适量，生抽、盐、糖、胡椒粉少许。

做法：

- 将青茄子洗净后切成细丝，瘦猪肉也切成细丝。

- 热锅冷油，先下入肉丝快速翻炒至变色，加入蒜末、姜末继续翻炒出香味。

- 加入青茄子丝，调入生抽、盐、糖、胡椒粉，快速翻炒均匀，待茄子软熟即可出锅。

2. 蒜蓉烤茄子

材料：青茄子2个，蒜蓉适量，酱油、香醋、白糖、香油各适量。

做法：

- 青茄子切开，用刀轻轻划几刀，便于入味。

- 放入预热好的烤箱中，以200度烤约20分钟至表面微焦。

- 取出后撒上蒜蓉，再放入烤箱烤5分钟。

- 混合酱油、香醋、白糖、香油作为调味汁，淋在烤好的茄子上即可。

3. 清蒸青茄子

材料：青茄子2个，葱段、姜片、蒜瓣适量，生抽、香油各少许。

做法：

- 青茄子洗净后对半切开，摆放在盘中。

- 在茄子上放上葱段、姜片、蒜瓣。

- 大火蒸10分钟左右，取出后淋上生抽和香油即可。

这些家常做法简单易学，既保留了青茄子的原汁原味，又能根据个人口味进行调整。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以尝试做一做，享受美食带来的乐趣。

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