辣椒的做法大全家常

辣椒，作为一种常见的调味品和食材，在中国人的餐桌上扮演着举足轻重的角色。它不仅能够为菜肴增添一抹亮丽的色彩，还能提升食物的味道，增加食欲。下面将为您介绍几种简单又美味的家常辣椒做法。

1. 家常辣椒炒肉

材料：瘦猪肉200克，青红辣椒各适量，蒜末少许，生抽、盐、糖、淀粉适量。

做法：

- 猪肉切薄片，用少量生抽、盐、淀粉腌制15分钟。

- 辣椒洗净去籽后切成条状。

- 锅中放油烧热，下入腌好的肉片快速翻炒至变色后盛出。

- 锅中留底油，加入蒜末爆香，再放入辣椒条翻炒均匀。

- 最后加入炒好的肉片，调入适量生抽、盐、糖调味即可。

2. 麻辣拌豆腐

材料：嫩豆腐一块，辣椒油、花椒油、葱花、蒜泥、酱油、醋、白糖、盐适量。

做法：

- 豆腐切成小块，用开水焯一下捞出沥干水分。

- 将所有调料混合均匀，浇在豆腐上，撒上葱花、蒜泥即可。

3. 干煸四季豆

材料：四季豆300克，干辣椒数个，蒜末、姜末适量，盐、鸡精少许。

做法：

- 四季豆洗净去两头，掰成段；干辣椒剪成小段。

- 锅中加油烧热，先下四季豆炸至表面微皱捞出。

- 锅中留底油，加入干辣椒、蒜末、姜末爆香，再加入四季豆快速翻炒均匀。

- 最后调入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

这些简单的辣椒菜谱既保留了辣椒的独特风味，又能满足不同口味的需求，非常适合家庭日常烹饪。希望您喜欢！

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