如何用烤箱做面包

使用烤箱制作面包是一项既简单又充满乐趣的家庭活动。下面，我将为您详细介绍如何在家使用烤箱制作美味的面包。

准备材料

首先，您需要准备以下基本材料：

- 高筋面粉：约500克

- 干酵母：7-10克（或新鲜酵母21-30克）

- 温水：约300毫升（温度约为35°C）

- 细砂糖：1大勺

- 盐：1小勺

- 橄榄油或其他植物油：2大勺

制作步骤

1. 激活酵母

在一个小碗中，将干酵母与一小撮糖和约1/4杯温水混合，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，这表示酵母活性良好。

2. 和面

在大碗中，将剩余的温水、细砂糖、盐以及橄榄油加入到高筋面粉中，然后加入激活好的酵母水。用手或搅拌机揉面至光滑且有弹性，大约需要10分钟。

3. 第一次发酵

将揉好的面团放入一个涂了少量油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方让其发酵约1小时，或直到体积翻倍。

4. 成型

发酵完成后，轻轻按压排气，然后根据个人喜好将其塑形成圆形或其他形状，放置于烤盘上。

5. 第二次发酵

再次覆盖面团，让它在温暖处进行第二次发酵，大约30分钟到1小时，直到体积再次膨胀。

6. 烘焙

预热烤箱至200°C（392°F）。在面包表面轻轻划几刀，有助于面包膨胀并形成美丽的裂纹。将面包放入预热好的烤箱中，烘焙约30-35分钟，或直到面包表面呈现金黄色，并能听到敲击时发出空洞的声音。

7. 冷却

从烤箱取出后，让面包在冷却架上完全冷却至少30分钟，这样可以确保面包内部结构稳定，更加美味。

小贴士

- 使用温水激活酵母是关键步骤之一，水温过高会杀死酵母。

- 发酵环境要保持温暖，可以放在微波炉里（关着门），里面放一碗热水增加湿度。

- 根据自家烤箱特性调整烘焙时间和温度。

按照上述步骤，您就可以在家里轻松做出香喷喷的自制面包了！享受烘焙的乐趣吧！

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