芋圆西米露的做法

芋圆西米露的制作方法

芋圆西米露是一道色香味俱佳的传统甜品，以其软糯Q弹的口感和丰富的层次深受人们喜爱。它不仅美味可口，还简单易做，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

首先准备所需材料：芋头、木薯粉、西米、椰奶、牛奶以及适量糖。芋头是这道甜品的灵魂，建议选择新鲜的香芋，蒸熟后捣成泥状备用。将芋泥与木薯粉按一定比例混合揉搓，直至形成光滑的面团。接着将其分成小块，用双手搓成长条形或圆形，即为“芋圆”。将芋圆放入沸水中煮至浮起，捞出过凉水备用。

与此同时，处理西米也是一项重要步骤。先将西米倒入滚烫的开水中，保持中火煮约15分钟，期间需不断搅拌以防粘锅。当西米变得透明且中间只剩一点小白点时，关火焖5分钟，然后用冷水冲洗，使其更加爽滑弹牙。

接下来就是调制甜汤了。在锅中加入椰奶、牛奶和适量白糖，根据个人口味调整甜度。将甜汤加热至温热状态，再将煮好的芋圆和西米一同放入，稍微搅拌均匀即可出锅。最后撒上一些坚果碎或者椰蓉点缀，既美观又增添风味。

一碗热腾腾的芋圆西米露端上桌，晶莹剔透的西米搭配色彩鲜艳的芋圆，在浓郁的奶香中散发出阵阵诱人的香气。舀一勺送入口中，先是西米的Q弹劲道，紧接着是芋圆的绵密香甜，最后是醇厚的椰奶味在舌尖弥漫开来，让人回味无穷。

这道甜品不仅颜值在线，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。无论是忙碌一天后的放松时刻，还是节日里的暖心仪式，芋圆西米露都能带来满满的幸福感！

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