艾糍

艾糍：舌尖上的温暖记忆

在中国南方的乡村，每逢清明或端午时节，总能闻到一种独特的清香。这种香味来自一种传统美食——艾糍。它不仅是一道美味的小吃，更承载着人们对于自然馈赠和家庭团聚的美好回忆。

艾糍的主要原料是艾草和糯米粉。每年春日，人们会采摘新鲜的艾草，经过清洗、焯水后捣碎成汁，与糯米粉混合揉成面团。这一步看似简单，却需要耐心与技巧，因为只有掌握好比例，才能让艾糍既保持软糯又不粘牙。将面团分成小剂子后，包入甜美的红豆沙或花生馅料，再用芭蕉叶包裹定型，最后放入蒸笼中慢火蒸熟。当第一缕热气升起时，那股沁人心脾的草香便弥漫开来，让人垂涎欲滴。

艾糍不仅仅是一种食物，它还蕴含着深厚的文化意义。在一些地方，人们相信艾草具有驱邪避瘟的功效，因此制作艾糍寄托了对健康平安的祈愿。而一家人围坐在一起包艾糍的过程，则充满了温馨与欢乐。长辈手把手教孩子如何捏出漂亮的形状，孩子们则兴奋地尝试各种创意设计，笑声此起彼伏。

如今，随着生活节奏加快，许多传统手艺逐渐被遗忘，但艾糍依然活跃在人们的餐桌上。它提醒我们，无论时代如何变迁，那些源自土地、源于亲情的味道始终值得珍惜。一口咬下去，柔软的外皮夹杂着甜蜜的内馅，仿佛把整个春天都装进了嘴里，让人回味无穷。

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