豌豆炒肉的做法

豌豆炒肉的家常做法

豌豆炒肉是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。这道菜简单易做，食材容易获取，特别适合忙碌的工作日或日常餐桌。下面，就让我们一起来学习如何制作一道美味的豌豆炒肉吧。

首先，准备好所需材料：新鲜的青豌豆200克、猪里脊肉150克、蒜末适量、生姜片少许；调味料包括生抽、老抽、盐、白糖和食用油。如果喜欢口感更丰富，还可以加入一些胡萝卜丁或洋葱碎作为配菜。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 处理食材：将猪里脊肉切成薄片，用少量生抽、老抽腌制10分钟，使其更加入味。同时，将青豌豆清洗干净，焯水备用（这样可以保持豌豆翠绿的颜色）。胡萝卜切丁，生姜切片，蒜切末待用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入姜片爆香，随后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 翻炒蔬菜：锅中留底油，放入蒜末爆香，接着加入胡萝卜丁翻炒几下，再倒入焯过水的青豌豆，快速翻炒均匀。

4. 合烹调味：将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与豌豆和胡萝卜混合翻炒。此时可加入适量生抽、少许老抽调色，并撒上一点点白糖提鲜，最后根据个人口味加盐调味。

5. 出锅装盘：所有食材充分融合后即可关火，盛出装盘，一道香气扑鼻的豌豆炒肉便完成了。

这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养均衡，富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，非常适合搭配米饭一起享用。此外，可以根据季节变化适当调整配料，比如加入玉米粒或者青椒等，让菜品更加多样化。

总之，豌豆炒肉是一道既简单又实用的家常菜，无论是从操作难度还是营养价值来看，都非常值得推荐给大家尝试。快动手试试吧！

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