尖椒变蛋的家常做法

尖椒变蛋的家常做法

尖椒变蛋是一道色香味俱佳的传统中式凉菜，深受人们喜爱。它将鸡蛋的嫩滑与尖椒的爽脆完美结合，再搭配上独特的咸香味道，让人回味无穷。以下是这道菜的简单家常做法。

首先准备所需食材：新鲜的尖椒2-3个、变蛋（皮蛋）4个、大蒜2瓣、生姜少许，以及适量的生抽、醋、香油和辣椒油。尖椒洗净后切成细丝备用；变蛋剥壳后切块；大蒜拍碎剁成蒜末，生姜切片备用。

接着开始调味。在一个小碗中调制酱汁，加入两勺生抽、一勺醋、半勺糖、少许盐，并滴入几滴香油搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的风味，可以适当添加一些辣椒油或花椒粉提味。

接下来是关键步骤——拌制。取一个大碗，将切好的尖椒丝铺底，然后整齐地摆放变蛋块。随后撒上蒜末和姜片作为点缀，最后淋上调好的酱汁。用筷子轻轻拌匀，确保每一块变蛋都裹满酱汁，同时让尖椒的清爽口感融入其中。

为了让菜肴更加入味，可以将拌好的尖椒变蛋放入冰箱冷藏半小时后再食用。这样做不仅能让食材充分吸收调料的味道，还能带来冰凉爽口的绝佳体验。

最后装盘时，可以根据个人喜好装饰一些葱花或者香菜叶，既美观又增添香气。这样一道简单却充满层次感的尖椒变蛋就完成了！

尖椒变蛋不仅制作方便快捷，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。无论是下酒还是佐饭，都能让人食欲大增。快来试试吧！

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