狗牯脑

狗牯脑：茶香里的历史韵味

在江西省遂川县的群山之间，有一种茶叶以其独特的香气和悠久的历史闻名于世——它便是“狗牯脑”。这种茶不仅承载着当地的自然馈赠，更蕴含着深厚的文化底蕴。

相传，狗牯脑茶得名于清代一位名叫李玉山的茶农。他偶然发现了一株生长在自家茶园中的奇异茶树，这株茶树叶片肥厚、色泽翠绿，制成的茶叶冲泡后清香扑鼻，回味甘甜。因其形状似狗头，且产自家乡的一座小山“狗牯脑”，故此得名。从此，这种茶叶便开始流传开来，并逐渐成为远近闻名的佳品。

狗牯脑茶的制作工艺极为讲究，从采摘到炒制，每一步都需精心操作。每年清明前后，茶农们会挑选最鲜嫩的芽叶进行采摘，随后经过摊放、杀青、揉捻、干燥等多道工序。其中，“抖散”是其独特之处，通过手工反复抖动，使茶叶均匀受热，从而保持其天然风味。成品茶叶外形紧结匀整，汤色清澈明亮，入口则有浓郁的兰花香与栗子味，令人回味无穷。

如今，狗牯脑茶已成为江西乃至全国的重要特产之一。它不仅是当地茶农辛勤劳动的结晶，更是中华茶文化的一部分。一杯狗牯脑，不仅让人品尝到大自然的馈赠，更能感受到岁月沉淀下来的智慧与匠心。正如这杯茶一般，平凡中见神奇，质朴中显珍贵。

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