【低聚果糖是什么】低聚果糖是一种天然存在的功能性碳水化合物，主要来源于植物中，尤其是香蕉、洋葱、大蒜等食物中含量较高。它是由2至10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接而成的短链多糖，属于益生元的一种，具有促进肠道健康、调节免疫功能等作用。
以下是对低聚果糖的简要总结和相关特性说明：
一、低聚果糖的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 低聚果糖 |
| 英文名称 | Fructooligosaccharides (FOS) |
| 化学结构 | 由2～10个果糖分子通过β-1,2糖苷键连接 |
| 来源 | 天然存在于植物中（如香蕉、洋葱、大蒜等）；也可通过工业发酵制备 |
| 分子量 | 约342～1386 g/mol（视聚合度而定） |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 味道 | 微甜，甜度约为蔗糖的30%～50% |
| 热稳定性 | 较好，适合食品加工 |
二、低聚果糖的功能与作用
1. 益生元作用：低聚果糖不能被人体直接消化吸收，但可以作为双歧杆菌和乳酸菌等有益菌的食物，促进其生长繁殖，改善肠道微生态。
2. 增强免疫力：通过调节肠道菌群平衡，有助于提高机体的免疫功能。
3. 促进矿物质吸收：研究表明，低聚果糖可促进钙、镁等矿物质的吸收。
4. 改善便秘：有助于增加粪便体积和软化大便，缓解便秘问题。
5. 控制血糖：由于其不被人体直接吸收，对血糖影响较小，适合糖尿病患者使用。
三、应用领域
| 领域 | 应用举例 |
| 食品工业 | 功能性饮料、酸奶、营养补充剂等 |
| 药品 | 肠道调节药物、保健品 |
| 医疗 | 用于肠道疾病辅助治疗 |
| 日化产品 | 一些护肤品中添加以调节皮肤微生态 |
四、注意事项
- 虽然低聚果糖对人体有益，但过量摄入可能导致腹胀、腹泻等不适。
- 对于某些特殊人群（如严重肠胃病患者），建议在医生指导下使用。
- 选择含低聚果糖的产品时，应关注其来源是否天然、是否经过科学验证。
总结
低聚果糖是一种天然、安全且功能多样的碳水化合物，广泛应用于食品、医药和保健品中。它不仅有助于改善肠道健康，还对整体身体机能有积极影响。随着人们对健康饮食的关注增加，低聚果糖的应用前景将更加广阔。