【新鲜松茸炖鸡怎么炖】松茸是一种珍贵的食用菌，营养丰富、味道鲜美，与鸡肉搭配炖煮，不仅口感醇厚，还能提升整道菜的营养价值。那么，新鲜松茸炖鸡怎么炖？下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并附上一份清晰的炖鸡流程表格。
一、选材建议
1. 松茸选择：应选用新鲜、色泽自然、无虫眼、质地紧实的松茸。
2. 鸡肉选择：推荐使用土鸡或老母鸡，肉质更嫩，汤汁更浓郁。
3. 配料准备：可加入姜片、枸杞、红枣等提味去腥。
4. 调料搭配：适量盐、料酒、胡椒粉即可，避免掩盖松茸的天然风味。
二、炖制步骤（简要总结）
1. 处理食材：松茸洗净切片，鸡肉焯水去腥。
2. 炖煮过程：先用大火煮沸，再转小火慢炖1-2小时。
3. 调味收尾：根据口味加盐、胡椒粉，最后加入枸杞等配料。
4. 出锅享用：汤浓味美，适合秋冬进补。
三、炖鸡流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 时间/用量 | 备注 |
| 1 | 鸡肉清洗、焯水 | 500g鸡肉，冷水下锅，加几片姜 | 焯水后捞出冲洗干净 |
| 2 | 松茸清洗、切片 | 200g新鲜松茸 | 去除根部泥土，切薄片 |
| 3 | 烧水加入鸡肉 | 适量清水，约1.5L | 水开后放入鸡肉 |
| 4 | 加入松茸和姜片 | 松茸、3片姜 | 煮沸后转小火 |
| 5 | 小火炖煮 | 约1小时 | 注意火候，保持微沸 |
| 6 | 加入枸杞、盐、胡椒粉 | 适量枸杞，盐少许，胡椒粉适量 | 根据口味调整 |
| 7 | 出锅前撒葱花 | 少许葱花 | 增添香气 |
四、小贴士
- 松茸不宜长时间炖煮，以免失去鲜味。
- 若喜欢更浓郁的汤，可提前用砂锅慢炖。
- 松茸炖鸡适合家庭聚餐或冬季养生，尤其适合体虚者食用。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松做出一道美味又健康的新鲜松茸炖鸡。无论是口感还是营养，都值得尝试！