【煲猪大骨汤的做法】煲猪大骨汤是一道家常又营养丰富的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充钙质、增强体质。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪大骨 | 500克 | 建议选择带髓的猪筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据锅具调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪大骨：将猪大骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟去血水，然后焯水（冷水下锅，加入姜片和料酒）。
2. 煮汤：将焯好水的猪大骨放入砂锅或炖锅中，加入清水、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时。
3. 调味：汤快好时加入适量盐调味，搅拌均匀即可。
4. 出锅：关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 钙质 | 猪大骨富含钙质，有助于骨骼健康 |
| 胶原蛋白 | 煲汤过程中释放的胶原蛋白对皮肤和关节有益 |
| 蛋白质 | 提供优质动物蛋白，增强体力 |
| 维生素D | 与钙质结合，促进钙吸收 |
四、小贴士
- 煮汤时尽量使用砂锅或炖锅，保留更多营养。
- 若想汤色更白，可在煮汤前先焯水去血沫。
- 可搭配玉米、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又滋补的猪大骨汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道汤都是不错的选择。