【冬瓜虾米豆腐汤的做法】冬瓜虾米豆腐汤是一道清淡爽口、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用。这道汤不仅口感鲜美，还能清热解暑、补充蛋白质和维生素。下面将详细介绍这道汤的制作步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 虾米 | 50克 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切块，大小适中；
- 虾米用温水泡软，洗净备用；
- 嫩豆腐切成小块，放入碗中备用；
- 生姜切片备用。
2. 焯水处理
- 锅中加适量清水，煮沸后加入虾米，焯水1分钟后捞出，去除腥味。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入足量清水，放入冬瓜块和姜片，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入豆腐与虾米
- 加入焯过水的虾米和嫩豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐和少许白胡椒粉提味，搅拌均匀。
6. 出锅前点缀
- 关火后撒上少许香油或葱花，提升香气。
三、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，否则会变软影响口感；
- 虾米提前泡发可以去除部分咸味，使汤更清爽；
- 若喜欢浓汤口感，可加入少量淀粉水勾芡；
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更细腻。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿 |
| 虾米 | 补钙、补锌、增强免疫力 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、补钙佳品 |
| 生姜 | 增强食欲、驱寒暖胃 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的冬瓜虾米豆腐汤了。这道汤不仅适合日常饮食，也非常适合在炎热的夏天用来调理身体、增进食欲。