【番茄龙利鱼怎么做】番茄龙利鱼是一道结合了酸甜口味与鲜嫩鱼肉的家常菜，制作简单，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
番茄龙利鱼的主要食材是龙利鱼和番茄，搭配适量的调料，如葱姜蒜、盐、糖、料酒等，能够很好地突出鱼肉的鲜美和番茄的酸甜。在烹饪过程中，需要注意火候控制，避免鱼肉过老，同时保持汤汁浓郁。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的选择。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 番茄龙利鱼 |
| 主要食材 | 龙利鱼（约300克）、番茄（2个） |
| 配料 | 葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒制 + 烧煮 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等（适合新手） |
| 口感特点 | 酸甜开胃，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
三、详细步骤说明
1. 处理食材
- 龙利鱼洗净，切成适口大小，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 番茄洗净，切块；葱姜蒜切末备用。
2. 煎鱼
- 锅中放油，烧热后放入龙利鱼，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再放入番茄翻炒出沙。
4. 炖煮
- 加入煎好的龙利鱼，倒入适量清水或高汤，加盐、糖、生抽调味。
- 大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。
5. 收汁
- 汤汁浓稠时，可勾芡使汤汁更浓郁，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 龙利鱼肉质细嫩，不宜久煮，以免变老。
- 番茄可选用熟透的，味道更甜。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在鱼肉中加入少量淀粉拌匀再煎。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的番茄龙利鱼，既适合日常饮食，也适合招待客人。快来试试吧！