【牛骨汤的做法与配方】牛骨汤是一种营养丰富、味道鲜美的汤品，常用于家庭日常饮食或节日宴席中。它不仅能够提供丰富的蛋白质和矿物质，还能增强体质、促进消化。以下是牛骨汤的详细做法与配方总结，帮助您轻松制作出美味的牛骨汤。
一、牛骨汤的主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 作用 |
| 牛骨 | 500克左右 | 提供浓郁的肉香和营养 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤基础 |
二、牛骨汤的做法步骤
1. 准备牛骨
将牛骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后将牛骨焯水：冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛骨备用。
2. 炖煮牛骨
在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入焯好水的牛骨、姜片和大葱段，倒入1汤匙料酒。大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时。
3. 调味与收尾
炖至牛骨酥软后，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢更浓郁的味道，可以继续炖煮一段时间，让汤汁更加醇厚。
4. 过滤与享用
可选择是否过滤掉牛骨渣，保留清澈的汤底。趁热饮用，搭配米饭或配菜，风味更佳。
三、小贴士
- 牛骨汤宜用慢火长时间炖煮，才能充分释放营养和香味。
- 如果想要更丰富的口感，可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜一同炖煮。
- 牛骨汤适合冬季食用，具有暖身补气的功效。
通过以上方法，您可以轻松在家制作出一碗香浓可口的牛骨汤。无论是作为日常饮食还是招待客人，都能带来满满的幸福感。