【清蒸小红鱼】“清蒸小红鱼”是一道以小红鱼为主料，采用清蒸技法制作的传统中式菜肴。因其做法简单、保留了鱼的原汁原味，深受喜爱。以下是对这道菜的总结与详细介绍。
一、菜品简介
“清蒸小红鱼”是用新鲜的小红鱼（也叫红鳞鱼）作为主要食材，通过清蒸的方式烹饪而成。其特点是口感鲜嫩、味道清淡，适合喜欢原味美食的人群。此菜在江南、广东等地较为常见，常作为家常菜或宴客佳肴。
二、营养价值
小红鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D和钙质，有助于增强免疫力、保护心血管健康，并促进骨骼发育。清蒸的做法能最大程度地保留这些营养成分。
三、主要材料与做法
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小红鱼（约500克） |
| 配料 | 姜片、葱段、红椒丝 |
| 调料 | 生抽、香醋、食用油、盐、料酒 |
| 做法步骤 | 1. 小红鱼去鳞、去内脏、洗净； 2. 鱼身两面划几刀，用盐和料酒腌制10分钟； 3. 盘底铺姜片和葱段，放入鱼； 4. 淋上生抽和少许香醋； 5. 上锅蒸8-10分钟； 6. 出锅后撒上葱丝和红椒丝，淋热油即可。 |
四、口感与搭配建议
- 口感：鱼肉细腻滑嫩，汤汁清爽，带有淡淡的咸鲜味。
- 搭配建议：可搭配米饭、白粥或凉拌蔬菜，增加营养均衡性。
五、注意事项
- 选择新鲜的小红鱼，尽量当天购买并处理；
- 清蒸时间不宜过长，以免鱼肉变老；
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加入辣椒油或花椒油。
总结：
“清蒸小红鱼”是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了鱼的鲜美，还便于消化吸收。适合日常饮食中适量食用，尤其适合注重健康饮食的人群。