【酸辣汤的家常做法】酸辣汤是一道非常受欢迎的传统中式汤品，以其鲜香开胃、酸辣适口的特点深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且食材多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一份详细的家常酸辣汤做法总结。
一、酸辣汤的基本特点
| 特点 | 内容 |
| 口味 | 酸辣鲜香，口感丰富 |
| 主要食材 | 肉丝、木耳、豆腐、鸡蛋、胡萝卜等 |
| 汤底 | 高汤或清水，可根据喜好选择 |
| 调料 | 醋、酱油、胡椒粉、盐、糖、辣椒油等 |
二、酸辣汤的家常做法步骤
准备材料（2-3人份）：
| 材料 | 用量 |
| 猪肉/鸡胸肉 | 100克（切丝） |
| 木耳 | 50克（泡发后切丝） |
| 豆腐 | 100克（切丁） |
| 胡萝卜 | 50克（切丝） |
| 鸡蛋 | 1个（打散） |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
| 高汤/清水 | 800毫升 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1.5汤匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油 | 1茶匙（可选） |
| 糖 | 1/2茶匙（调和酸味） |
做法步骤：
1. 准备食材：将肉类切丝，木耳、胡萝卜、豆腐切丝或丁，鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底：在锅中加入高汤或清水，大火烧开。
3. 加入主料：先放入木耳、胡萝卜、豆腐，煮约3分钟。
4. 加入肉丝：放入肉丝，煮至变色。
5. 调味：加入酱油、醋、白胡椒粉、盐、糖，根据口味调整。
6. 勾芡：用少量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 打入鸡蛋：关火后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋花形成。
8. 最后调味：根据口味再加少许辣椒油，撒上葱花或香菜即可。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 酸辣汤的关键在于“酸”与“辣”的平衡，建议根据个人口味调整醋和辣椒油的用量。 | |
| 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少许鸡精或味精提鲜。 | |
| 也可以加入一些香菇、笋干等增加风味。 | |
| 如果没有高汤，可用清水代替，但味道会稍淡。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的酸辣汤。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。希望你能尝试并享受这道传统美食！