【甘蓝炒粉条的做法家常】甘蓝炒粉条是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它结合了甘蓝的爽脆和粉条的滑嫩，口感丰富，营养均衡。下面是对这道菜的详细做法总结，并附上一份清晰的步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 甘蓝 | 300克 |
| 粉条 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤总结
1. 处理食材
- 甘蓝洗净后切成丝或片；
- 粉条提前用温水泡软，沥干备用；
- 蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 焯水粉条
- 锅中加水烧开，放入粉条煮约3-5分钟，捞出过冷水，防止粘连。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。
4. 炒甘蓝
- 加入甘蓝翻炒至稍微变软，加入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 加入粉条
- 将泡好的粉条加入锅中，与甘蓝一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 倒入酱油，继续翻炒均匀，使粉条充分吸收味道，最后根据口味调整盐量即可出锅。
三、小贴士
- 甘蓝不宜炒太久，以免失去脆感；
- 粉条如果太硬，可以适当延长焯水时间；
- 想要更香，可在炒制时加入少量蚝油或鸡精提鲜；
- 若喜欢辣味，可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“甘蓝炒粉条”。这道菜不仅制作简单，而且非常适合家庭日常食用，既健康又下饭。