【西红柿炒鸡蛋的营养价值】西红柿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜结合了西红柿和鸡蛋的优点，既含有丰富的维生素，也提供了优质蛋白质，是日常饮食中非常健康的选择。
一、营养价值总结
1. 富含维生素C：西红柿中含有大量的维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收。
2. 含有维生素A：西红柿中的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对视力和皮肤健康有益。
3. 优质蛋白质来源：鸡蛋是优质蛋白的重要来源，有助于肌肉生长和修复。
4. 膳食纤维：西红柿中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
5. 低脂肪高热量：虽然热量适中，但脂肪含量较低，适合减肥人群适量食用。
6. 抗氧化成分：西红柿中的番茄红素具有较强的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。
二、营养成分对比表（每100克）
| 营养成分 | 西红柿（生） | 鸡蛋（煮） | 西红柿炒鸡蛋（约100g） |
| 热量（kcal） | 18 | 155 | 90 |
| 蛋白质（g） | 0.9 | 13 | 7 |
| 脂肪（g） | 0.2 | 11 | 3 |
| 碳水化合物（g） | 3.9 | 1.1 | 4 |
| 维生素C（mg） | 13 | 0.6 | 8 |
| 维生素A（μg） | 83 | 142 | 100 |
| 钙（mg） | 10 | 54 | 25 |
| 铁（mg） | 0.3 | 1.8 | 1.1 |
> 注：以上数据为估算值，实际数值可能因食材种类、烹饪方式不同而有所变化。
三、小结
西红柿炒鸡蛋不仅美味，还是一种营养均衡的菜品。它结合了蔬菜和动物性食物的优点，能够提供多种必需的营养素。对于追求健康饮食的人来说，这道菜是一个很好的选择。建议每周适量食用，保持饮食多样化，有助于维持身体健康。