【煎豆腐的家常做法】煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。它不仅保留了豆腐的营养成分，还能通过煎制让豆腐外酥里嫩，口感丰富。下面将从材料准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以2人份为例） |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 |
| 食用油 | 适量（约2汤匙） |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香葱或香菜 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将老豆腐切成厚片（约1厘米），用厨房纸吸干表面水分。
2. 煎豆腐：热锅冷油，放入豆腐片，中火煎至两面金黄（约3-4分钟每面）。
3. 调味：加入少许盐、生抽和蒜末，翻炒均匀。
4. 出锅装盘：撒上香葱或香菜，即可食用。
三、小贴士
- 使用老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。
- 煎之前尽量将豆腐表面水分擦干，这样更容易煎出酥脆的外皮。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等调料，增加风味。
- 若喜欢更入味，可在煎好后加入少量水焖煮几分钟。
总结
煎豆腐是一道操作简单、营养丰富的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出外酥内嫩的美味豆腐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 煎豆腐的家常做法 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 主要食材 | 老豆腐、油、盐、生抽、蒜末 |
| 特点 | 外酥里嫩、营养丰富、操作便捷 |
如需更多变化版本，可以尝试加入鸡蛋、肉末等配料，打造不同风味的煎豆腐。