【桑葚酒的家常制作方法】桑葚酒是一种以新鲜桑葚为主要原料酿造而成的果酒，口感酸甜适中，具有一定的营养价值和保健功效。在家自制桑葚酒不仅简单方便，还能保证原料的新鲜与卫生。以下是对桑葚酒家常制作方法的总结，便于读者快速掌握制作流程。
一、制作材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜桑葚 | 500克左右 | 选择无虫害、成熟饱满的果实 |
| 冰糖 | 100-150克 | 可根据个人口味调整 |
| 酒曲 | 1小包（约5克） | 市售果酒专用酒曲 |
| 红酒或白酒 | 500毫升 | 用于浸泡和发酵，可选红酒或高度白酒 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗桑葚 |
二、制作步骤详解
1. 清洗桑葚
将采摘回来的桑葚放入清水中轻轻搓洗，去除表面杂质和灰尘。注意不要用力揉搓，以免破坏果肉。
2. 晾干水分
洗净后将桑葚摊开晾干，或者用干净的厨房纸吸干表面水分，避免后续发酵过程中滋生杂菌。
3. 去梗与切碎
将桑葚去梗后，可用刀稍微切碎，有助于释放果汁，加快发酵过程。
4. 加入冰糖
在容器底部先铺一层桑葚，然后撒上适量冰糖，重复此步骤，直到所有材料放入容器中。
5. 加入酒曲
将酒曲均匀撒在桑葚上，可以提前用少量温水化开，再倒入容器中搅拌均匀。
6. 倒入酒液
将准备好的红酒或白酒缓缓倒入容器中，确保桑葚完全被液体覆盖，留出约1/5的空间用于发酵。
7. 密封发酵
用干净的纱布或保鲜膜封口，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。发酵时间一般为15-30天，具体时间视温度而定。
8. 过滤与装瓶
发酵完成后，用滤网或纱布将液体过滤出来，去除残渣。将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
9. 陈酿与饮用
初次制作的桑葚酒可直接饮用，但经过一段时间（如1-2个月）的陈酿后，口感会更加醇厚。
三、注意事项
- 所有器具必须干净无油，避免杂菌污染。
- 发酵过程中若发现异味或发霉，应立即停止使用。
- 若想提升风味，可在发酵后期加入少量柠檬片或桂花。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桑葚酒了。无论是自饮还是送礼，都是一份充满心意的选择。