【香椿拌豆腐的做法步骤是什么】香椿拌豆腐是一道具有浓郁地方特色的家常菜，清香爽口、营养丰富。香椿是春季时令蔬菜，搭配嫩滑的豆腐，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素。下面将详细总结香椿拌豆腐的做法步骤，方便大家快速掌握。
一、做法步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：香椿、嫩豆腐、盐、食用油、生抽、蒜末（可选） |
| 2 | 香椿洗净后焯水：在沸水中煮约30秒，捞出过冷水，挤干水分 |
| 3 | 豆腐切块或切片，放入碗中备用 |
| 4 | 将处理好的香椿切碎，加入豆腐中 |
| 5 | 加入适量盐、少许生抽提味，可根据口味添加蒜末 |
| 6 | 淋上热油激香，搅拌均匀即可装盘 |
二、小贴士
- 香椿焯水：香椿含有少量草酸，焯水可以去除部分苦涩味，同时保留其清香。
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩，适合拌制。
- 调味灵活：可以根据个人口味加入少许香油或辣椒油，增加风味层次。
- 保存方式：香椿拌豆腐最好现做现吃，不宜长时间存放，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的香椿拌豆腐了。这道菜不仅适合春天食用，也能为日常餐桌增添一份清新与营养。